Những cách làm trà tắc bằng hồng trà sau đây sẽ mang đến cho bạn thành quả món thức uống chua chua ngọt ngọt, vừa giải nhiệt vừa tốt cho sức khỏe.
Hồng trà là loại trà được lên men toàn phần, có hương hương vị nồng nàn, đậm đà và hàm lượng cafein thấp. Hiện nay, hồng trà đã và đang được sử dụng phổ biến trải dài trên nhiều quốc gia từ Châu Á đến Châu u. Mỗi nơi lại có một cách thưởng hồng trà riêng.
Nếu người Anh thường pha chung hồng trà với đường, dùng thay nước vào buổi sáng hoặc trong các buổi trà chiều, người Á Đông lại thích hãm thêm một số nguyên liệu khác như gừng hay quế, còn người Trung Hoa, họ thích thưởng thức một tách hồng trà nguyên bản nguyên vị.
Tại Việt Nam, hồng trà rất được ưa chuộng dùng làm trà nguyên liệu pha chế. Hồng trà đào, hồng trà sữa hay hay hồng trà tắc đều là những món thức uống dễ tìm mua được. Bây giờ, hãy còn thực hành cách làm trà tắc bằng hồng trà.
1. Chọn nguyên liệu pha hồng trà tắc
Để pha hồng trà tắc, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản.
- Chọn hồng trà thơm ngon: nên chọn màu hồng trà màu nâu đỏ, nước trà khi pha sẽ có vị đậm đà, vị chát khá mạnh nhưng cũng dịu êm chứ không hề bị gắt. Có nhiều loại hồng trà nguyên liệu pha chế như hồng trà nguyên cánh, hồng trà dạng viên, hồng trà túi lọc. Hồng trà ngon sẽ có cánh đều nhau, còn nguyên cánh để đảm bảo hương vị và độ đậm đà của trà.
- Chọn tắc thơm ngon: Nên chọn quả tắc có kích thước to hơn đầu ngón cái một chút, có màu xanh và vàng lẫn nhau sẽ ngon hơn, bớt đắng, tắc còn xanh và nhỏ sẽ rất đắng và chát, tắc còn tươi còn nguyên cuống xanh lá.
Sau đây là cụ thể những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để pha hồng trà tắc:
- Hồng trà: 5 gram hoặc túi lọc trà
- Quả tắc: 2 quả
- Đường cát: 30 gram
- Đá viên: 100g
- Nước: 200ml
- Topping tùy ý: thạch rau câu, trân châu, sương sáo…
- Bình lắc
- Ca đong
- Thìa (muỗng)
2. Cách làm trà tắc bằng hồng trà ngon tại nhà
- Bước 1: Đun sôi 500ml nước và pha với 125gr hồng trà vào bình và chờ khoảng 10 – 15 phút hãm trà sau đó lọc bã trà lấy nước cốt trà.
- Bước 2: Rửa sạch và cắt đôi 2 trái tắc, cắt thành 4 lát mỏng sau đó vắt lấy nước tắc loại bỏ hạt.
- Bước 3: Cho nước cốt hồng trà đã để nguội vào bình lắc, thêm nước tắc vào và khuấy đều, thêm á viên, đậy nắp và lắc đều khoảng 10 lần.
- Bước 4: Cho topping tùy ý vào ly và rót hồng trà đã lắc.
3. Cách làm trà tắc bằng hồng trà để bán
Trên đây là công thức pha hồng trà tắc tại nhà. Nếu bạn muốn học cách làm trà tắc bằng hồng trà để bán thì hãy thử công thức sau đây.
>> Xem thêm: Bật mí công thức pha chế các loại trà thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu cho 10 ly:
- 50g hồng trà
- 2 lít nước lọc
- 300g đường kính
- 30 trái tắc
Các bước thực hiện:
- Đun sôi 2 lít nước lọc, đợi nước nguội khoảng 5 phút rồi cho trà vào ủ, đậy nắp và đợi trong 10 phút, sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.
- Tắc rửa sạch và ngâm nước muối trong 10 phút rồi. Mỗi trái cắt đôi, lấy 2 lát để riêng, còn lại vắt lấy nước qua dụng cụ hoặc qua rây để không bị lẫn hạt tắc.
- Cho đường và nước tắc vào trà khuấy đều cho tan hết đường.
- Cho vào mỗi ly 2-3 lát tắc, rót thêm 200ml hồng trà tắc đã pha vào.
- Thêm đá viên và topping tùy chọn.
Lưu ý:
Khi pha nước cốt trà bạn nên dùng nước khoảng 80-90 độ C – nhiệt độ thích hợp cho hồng trà vừa đạt đúng vị vừa không làm mất đi các chất có lợi trong trà.
- Hồng trà pha xong nên dùng trong vòng 12h, không để quá lâu trà sẽ bị biến chất, đổi màu, không còn giữ được hương vị.
- Khi vắt tắc bạn không nên vắt kiệt nước quá sẽ dễ bị đắng, hãy vắt vừa phải, nhẹ tay.
Hãy chọn hồng
trà nguyên liệu pha chế chất lượng để món trà tắc được đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt nếu bạn muốn kinh doanh, hãy chọn mua hồng trà ngon, áp dụng cách làm trà tắc bằng hồng trà chính xác từng bước để có thành phẩm “gây thương nhớ”.
