Hãm lá trà khô trong ấm nước sôi chỉ là các bước pha trà cơ bản nhất. Để có một chén trà giữ trọn hương vị thì bạn cần phải chú ý đến một số yếu tố khác.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị trà
Trước khi thực hành các bước pha trà bạn cần phải biết những yếu tố nào ảnh hưởng đến hương vị ấm trà mà mình sắp pha:
- Nhất thủy: Nước là yếu tố quan trọng nhất quyết định trà pha ra có thơm ngon hay không. Nếu ngày xưa người ta tin rằng nước suối hoặc sương đọng trên lá sen tạo nên ấm trà ngon nhất thì ngày nay bạn có thể dùng nước tinh khiết đóng chai để pha trà.
- Nhì trà: Dù cách pha trà chuẩn vị đến đâu mà không dùng loại trà tốt thì cũng không thể cho ra thành phẩm nước trà như mong đợi. Chọn loại trà phù hợp với sở thích và chất lượng tốt sẽ đảm bảo hương vị đúng chuẩn. Nếu bạn pha trà xanh tươi thì cần rửa sạch lá trà, vò nát lá và tước cọng trà.
- Lượng trà: Lượng trà quá nhiều sẽ làm vị trà đậm và đắng, còn lượng trà quá ít thì hương vị không đậm đà. Thông thường, ấm trà có thể tích 150ml thì nên dùng lượng trà khoảng 7 – 8g tùy từng loại trà.
- Thời gian hãm: Thời gian hãm trà quá dài sẽ làm nước trà bị đắng c hát và có mùi nẫu. Thời gian hãm trà sẽ được tính bằng giây và có sự khác biệt tùy vào mỗi loại trà như trà ô long, trà xanh hoặc bạch trà cần được hãm lâu hơn và ngược lại, trà đen và hồng trà sẽ hãm nhanh hơn.
- Ấm pha: Khi pha các loại trà xanh, trà ô long thì nên dùng ấm sứ, ấm gốm hoặc ấm tử sa chu nê để trà dậy hương hơn. Còn trà hoa thích hợp pha bằng ấm thủy tinh trong suốt để phô diễn được vẻ đẹp của màu nước trà pha chế và hình dáng những bông hoa bung nở.
Hướng dẫn các bước pha trà thơm ngon
Yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của
trà pha chế không thể bỏ qua là cách pha trà phù hợp với loại trà mà bạn sử dụng. Hãm lá trà khô trong ấm nước sôi chỉ là các bước pha trà cơ bản nhất. Thực tế, các bước pha trà chuẩn vị còn nhiều bước khác.
Bước 1 – Làm nóng ấm chén
Sử dụng nước sôi khoảng 90 độ để tráng qua ấm chén khoảng 10-15 giây rồi đổ đi. Bước này giúp làm sạch bụi bẩn và ẩm mốc trong ấm chén, tạo điều kiện tốt để giữ hương vị trà thơm ngon lâu hơn.
Bước 2 – Đong trà
Sau khi tráng sạch ấm chén rồi thì đong một lượng trà phù hợp, khoảng 2 – 3 gram trà cho 100ml nước. Đong trà đúng lượng giúp đảm bảo hương vị và màu sắc nước thành phẩm. Ngoài ra bạn cũng nên đong lượng trà dựa vào sở thích cá nhân. Nếu bạn thích trà nhạt thì giảm lượng và ngược lại tăng lên nếu bạn muốn thưởng trà đậm vị hơn.
Bước 3 – Đánh thức trà
Để đánh thức trà đúng kiểu bạn hãy đổ nước ở nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ vào ấm trà giữ trong 15 giây rồi đổ nước ra. Bước này giúp lá trà mềm và nở đều, giúp trà toát hương vị thơm ngon nhất.
Bước 4 – Hãm trà
Sau khi đánh thức trà thì hãy tiếp tục đổ nước nóng khoảng 80 độ vào trà nhằm chiết xuất hương vị và chất chứa từ lá trà. Thời gian hãm trà thông thường khoảng 1 – 3 phút. Trà xanh cần hãm khoảng 1 – 2 phút còn trà đen hoặc một số loại trà đặc biệt khác thì sẽ lâu hơn.
Bước 5 – Rót trà
Sau thời gian hãm trà, bạn rót hết nước trong ấm vào chuyên trà rồi từ đó tiếp tục rót nước trà từ chuyên sang các chén. Tác dụng của bước chuyển trà qua chuyên trà giúp người uống có thể thẩm được hương vị đều nhau sau mỗi tuần trà. Nếu bạn chỉ pha trà thưởng thức tại nhà thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo
Với những lần hãm trà tiếp theo, bạn thực hiện lặp lại các bước 4 và 5 nêu trên. Một lưu ý là lần hãm tiếp theo sẽ có thời gian lâu hơn so với lần hãm trước. Nếu dùng trà ngon và các bước pha trà ngon đúng thì bạn có thể lặp lại 5 – 8 lần hãm trà mà vẫn giữ được hương vị.
>> Xem thêm: Bật mí cách làm hồng trà ngon như ngoài tiệm
Mẹo pha trà thơm ngon chuẩn vị
Ngoài các bước pha trà ngon ở trên, hãy lưu ý một số mẹo sau đây:
- Không nên dùng nước sôi 100 độ để pha trà mà chỉ nên sử dụng nước ấm có nhiệt độ khoảng 75 – 90 độ. Vì nhiệt độ nước quá cao có thể làm trà bị đắng.
- Nếu trà có dạng sợi mỏng xốp thì nên dùng nước pha trà có nhiệt độ thấp, với các loại trà có sợi lớn thì nên dùng nước nóng ở nhiệt độ cao hơn.
- Nếu bạn thích dùng trà có hương vị đậm thì hãy tăng lượng trà thay vì dùng nước nóng hơn hoặc kéo dài thời gian hãm trà. Ngược lại, nếu muốn trà nhạt thì hãy giảm lượng trà chứ không nên giảm thời gian hãm trà.
- Đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết ngay sau bước hãm trà để tránh nước đọng lại và ảnh hưởng đến hương vị trà.
- Mở hé nắp ấm ngay sau bước rót trà giúp thoát hơi nhanh chóng và ngăn trà bị “nấu” tiếp trong ấm, giữ cho hương vị trà tươi mới và không bị cháy.
Cuối cùng, bạn có thể nhận biết thành phẩm
trà pha chế ngon hay không dựa vào màu nước:
- Nếu như nước trà trong veo, màu hơi xanh hoặc vàng mật ong, cánh trà nở đều, để lâu màu sắc nước không đổi thì đây là trà chất lượng, ngon và sạch.
- Nếu màu nước ly trà mà đục, có màu xanh đậm không tự nhiên và đổi màu khi để lâu, có nhiều vẩn hay cặn trong nước trà thì có thể trà pha chế đã bị trộn hóa chất và phẩm màu.
Để đặt mua
trà Bảo Lộc, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây.
CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀ RỒNG VÀNG
- Địa chỉ: 498 Trần Phú, Phường 2, Thành Phố Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng.
- Hotline: 0939 35 16 16
- Website: https://trarongvang.com/
- Email: info@trarongvang.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/trarongvang.vn/
