Trà sữa trân châu là thức uống được đông đảo bạn trẻ ưa thích hiện nay, bởi hương thơm ngọt ngào của trà sữa và sự kết hợp của nhiều loại trân châu khác nhau đã tạo nên một ly trà sữa nhiều màu sắc, độc đáo và hấp dẫn.
Bạn có thể dễ dàng mua trà sữa trân châu tại các cửa hàng, quán trà sữa, các hệ thống chuỗi nổi tiếng hoặc thậm chí ở bất cứ nơi nào có bán. Tuy nhiên, việc mua trà sữa tràn lan không rõ nguồn gốc vừa không đảm bảo an toàn, vừa ảnh hưởng đến sức khoẻ. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn
cách nấu trà sữa trân châu tại nhà ngon như ngoài tiệm. Vừa an toàn và vừa tốt cho sức khoẻ.
Trà sữa là gì?
Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm 1980, dần về sau phát triển ở nhiều quốc gia, đặc biệt là các nước châu Á như Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Đây là món đồ uống được kết hợp từ hai nguyên liệu quen thuộc là trà và sữa đã tạo nên một hương vị thơm ngon cùng với vị chát nhẹ của trà hoà quyện trong vị béo ngọt của sữa đã tạo nên thức uống khó cưỡng lại của nhiều người.
Trà sữa có thể được kết hợp với nhiều loại topping khác nhau như trân châu, thạch, pudding,… để tạo nên những hương vị đa dạng và hấp dẫn hơn.
Các vị trà sữa phổ biến hiện nay
Trà sữa trân châu với vị trà và sữa béo thơm ngon, nhờ sự sáng tạo của nhiều người đã tạo ra nhiều món trà sữa với nhiều hương vị khác nhau như:
- Trà sữa matcha
- Trà sữa socola
- Trà sữa mật ong
- Trà sữa hoa đậu biết
- Trà sữa trái cây
- Trà sữa phô mai
- Trà sữa cà phê
- Trà sữa khoai môn
- Trà sữa bạc hà
Trà sữa thơm ngon kết hợp với trân châu giòn, dai sần sật đã làm không ít người mê mẩn.
>> Xem thêm: Nguyên liệu nấu trà sữa & các loại trà pha chế cơ bản
Cách nấu trà sữa trân châu đen đơn giãn tại nhà
Nguyên liệu nấu trà sữa
- 20gr hồng trà ( bạn có thể sử dụng trà túi lipton hay bất cứ loại trà nào mình thích)
- 500ml nước
- 500ml sữa tươi không đường hoặc bạn có thể sử dụng 1 lon sữa đặc ( tuỳ theo liều lượng mình thích)
- 70g đường nâu
- 10gr bột ca cao
- 110gr bột năng
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu trà sữa
- Đun sôi 500ml nước
- Cho 20g hồng trà vào nồi, nấu với lửa nhỏ, sau đó cho 70g đường nâu vào nồi và khuấy đều trong vài phút.
- Cho tiếp 500ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều và đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Dùng rây lọc bã trà và lấy nước cốt trà sữa.
Bước 2: Làm trân châu
- Cho vào tô 100gr bột năng và 10gr bột ca cao trộn đều
- Cho 80ml nước sôi từ từ vào bột và nhào bột cho đến khi dẻo, không còn dính tay là được.
- Vo trân châu thành sợi dài và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó vo tròn lại ( khi vo xong bạn nên áo lớp bên ngoài 1 ít bột năng để trân châu không bị dính lại với nhau)
- Bắt 1 lít nước sôi và luộc trân châu khoảng 25-30 phút, nhớ khuấy đều để tránh trân châu dính nồi.
- Trân châu chín thì vớt ra và xả với nước lạnh, cho vào tô và thêm đường để tạo vị ngọt cho trân châu.
Bước 3: Pha trà sữa
Cho trà sữa ra ly, thêm trân châu và ít đá là có thể thưởng thức.
>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm trà sữa ô long thơm ngon tại nhà
Cách nấu trà sữa trân châu trắng tại nhà
Nguyên liệu làm trà sữa
- 15gr trà đen
- 20gr đường nâu
- 60gr sữa bột béo
- 250gr đường trắng
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 1 gói bột rau câu giòn
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho 15gr trà đen vào bình thuỷ tinh, cho xíu nước sôi trán sơ qua và bỏ nước đầu tiên. Sau đó cho 200ml nước sôi vào và ủ trà 15 phút.
- Bước 2: Lọc trà qua rây và lấy nước cốt trà. Tiếp đến cho 20gr đường nâu và 60gr sữa bột béo vào, khuấy đền cho tan hoàn toàn vào nhau.
- Bước 3: Đun nóng 1 lít nước sôi lăn tăn, sau đó cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo trộn đều đường và 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo. Cho hỗn hợp đường, rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Sau đó cho hỗn hợp rau câu vào 1 cái chai sạch có đầu nhọn.
Chuẩn bị 1 tô nước đá, sau đó đổ khoảng ½ chén dầu ăn vào sao cho tách lớp nước và dầu ăn. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá đề đông cứng lại thành viên trân châu. Cuối cùng , vớt trân châu ra rửa sạch, sau đó cho vào 1 cái thố nhỏ và trộn thêm đường với 1 ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Cách bảo quản trà sữa và trân châu
Đối với trà sữa: bạn có thể cho vào bình thuỷ tinh và đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Nếu để quá lâu trà sữa sẽ bị tách nước hoặc biến đổi mùi vị.
Đối với trân châu: sau khi luộc xong và xả bằng nước lạnh thì bạn cho vào hộp, thêm đường cho thấm đều từng hạt trân châu, đậy nắp kín và bọc nilon bên ngoài, sau đó bỏ ngăn mát tủ lanh. Bạn có thể sử dụng trong 3-4 ngày mà không ảnh hưởng đến độ mềm của trân châu.
Thời gian bảo quản trà sữa trân châu có thể kéo dài khoảng 1 tuần, nếu bạn pha chế và bảo quản đúng cách.
Lưu ý khi làm trà sữa trân châu
- Các dụng cụ làm trà sữa phải được vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước.
- Hạn chế sử dụng dụng cụ bằng kim loại để tránh trà tác dụng với kim loại sinh ra chất độc, có hại cho sức khoẻ.
- Bột năng làm trân châu cần phải sử dụng nước sôi.
- Nguyên liệu mua cần đảm bảo ở nơi chất lượng và uy tín.
Trà Rồng Vàng – nguyên liệu pha trà sữa tuyệt hảo
Nguyên liệu pha trà sữa giá rẻ và không rõ nguồn gốc đang ngập tràn thị trường, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để hạn chế điều này, bạn hãy chọn các thương hiệu uy tín. Và Trà Rồng Vàng tự hào là sản phẩm được đông đảo khách hàng tin chọn:
- Quy trình sản xuất khép kín từ cánh đồng, thu hoạch, chế biến đến tay người tiêu dùng.
- 100% an toàn, không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
- Sản phẩm đã được xuất khấu và đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe của thế giới
Tóm lại, Trà sữa là một thức uống ngon miệng, dễ uống và có thể dễ dàng tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người. Hi vọng bài viết trên có thể giúp bạn tự nấu trà sữa trân châu ở nhà một cách dễ dàng hơn .Vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khoẻ mình cũng như người thân yêu của mình.
